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教你如何選購餅干
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餅干是以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的產(chǎn)品，具有攜帶方便、營養(yǎng)豐富、口感獨特的特點，伸手廣大消費者喜歡。消費者在面對花花花綠綠的包裝和和形形色色的品牌時，往往不知道如何選購合適的餅干。下面，專家教你如何選購餅干。
一是看表面：好的餅干外形完整，花紋清晰，組織細(xì)膩，厚薄基本均勻，無收縮、變形，有細(xì)密而均勻的小氣孔，用手掰易折斷，無雜質(zhì)。劣質(zhì)餅干起泡、組織粗糙，破碎嚴(yán)重，有污點或雜質(zhì)甚至發(fā)霉。
二是氣味和滋味鑒別：好的餅干應(yīng)具有產(chǎn)品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味，不粘牙;次質(zhì)餅干口感緊實，不酥脆;劣質(zhì)餅干有油脂酸敗的哈喇味。
三是韌性餅干的感官鑒別：好的餅干表面、底部、邊緣都呈均勻一致的金黃色或草黃色，表面有光亮的糊化層;次質(zhì)餅干色澤不太均勻，表面無光亮感，有生面粉或發(fā)花，稍有異色。
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